ニュージーランド産・アイスランド産・オーストラリア産・フランス産の羊肉をご用意させておりますが、2024年から地元白山市の自然豊かな白山ろくで育った希少な「白山サフォーク」もご提供しております。
＊ NZ ニュージーランド産 ＊
完全放牧、グラスフェットで育った柔らかくクセのない味わい
タレ 1,050円 / 塩 1,100円
赤みでさっぱり！癖もなく食べやすい。
タレ 1,000円 / 塩 1,050円
脂身も含み、羊の風味や食感を味わえ旨みも強い。
タレ 1,400円 / 塩 1,500円
人気のロースで柔らかめです！
750円
羊の風味や食感を楽しんでいただく商品です。
1,100円
週末数量限定メニューで、オリジナルレモン塩でいただきます。
＊ ICE アイスランド産 ＊
日本への輸入量は少なく希少な羊。飼育は自然に委ねられ火山島で自由に育ち、旨みが強い。
タレ 1,200円 / 塩 1,250円
NZ産に比べ、肉質はしっかりめで旨みが強い
タレ 1,850円 / 塩 1,900円
輸入量に限りのある安心安全な肩ロースです。
＊ FR フランス産 ＊
ミルクやチーズ用の羊で穀物を食べているため、濃厚でコク深い味わい。
タレ 2,000円 / 塩 2,050円
入荷不安定で、人気No.1のマトンロースです。
＊ AUS オーストラリア産 ＊
飼育頭数は世界２位。主にグラスフェットで飼育、赤身がちな特徴。
タレ 1,400円 / 塩 1,450円
定番ラム肩ロース。
タレ 1,800円 / 塩 1,850円
クセも少なく、美味しいマトンロースです。
タレ 1,100円 / 塩 1,150円
北海道で食べられる定番のジンギスカン。ハマる人続出！
タレ 1,100円 / 塩 1,150円
食べ応えのある赤身肉です。
塩 1,850円
仔羊のヒレ肉なので、赤身でとても柔らかいです。
＊ LAMB CHOP / AUSオーストラリア産ラムチョップ ＊
150円/10g
赤みと脂みのバランスが良く、ジューシーな骨付き肉です。豪快にお召し上がりください。（1本当たり約70g〜150g）
150円/10g
赤みと脂みのバランスが良く、ジューシーな骨付き肉です。豪快にお召し上がりください。（1本当たり約70g〜150g）
＊ LAMB STEAK / ラムステーキ ＊
200円/10g
1人前のご注文で、NZ産・ICE産の厚切りのロースが1枚づつついてきます。ミネラルたっっぷりのモンゴル塩胡椒をたっぷりかけてお召し上がりください。（１枚当たり約50g〜）
＊ 羊と鉄板の誘惑 ＊
1,200円
850円
※メニューの内容や価格は予告なしに変更となる場合がございます。
※仕入れの都合により、ご用意できないメニューもございます。
※最初のお野菜は1人前250円をいただいております。
石川県白山市は木滑集落で飼育されているサフォーク種です。
霊峰白山の麓に位置する積雪地帯の耕作放棄地を活用して飼育される羊たち。
遊牧飼育により、健康的な赤身肉に仕上がった地物ジンギスカンをぜひご賞味ください！
白山サフォークは週によって入荷の状況が異なります。
詳しくはスタッフまでお尋ねください。
＊ サフォークラム ＊
2,600円
2,150円
2,800円
1,700円
1,950円
1,950円
1,950円
1,950円
1,400円
1,400円
850円
2,800円
＊ サフォークマトン ＊
2026年度のマトンの入荷はございません
1,850円
1,450円
1,250円
1,700円
1,750円
1,750円
2,350円
飛騨高山 よしま農園 さんのお漬物
自然栽培のお野菜を化学調味料・保存料・着色料を使わず”古式熟成法”で漬け込んだお漬物です。
腸内細菌の働きを高める乳酸菌が豊富な発酵食品を箸休めやお酒の当てにお召し上がりください。
750円
ガリの爽快感が羊肉の旨みを大開放します。
700円
ほんのり優しい辛さです。
700円
だし醤油のコクと旨味が自慢です。
700円
和風だしがたっぷりです。
700円
甘酢漬が羊肉の旨みを引き立てくれます。
焼き野菜は決して脇役ではなく、羊肉と共にメイン料理としていただくとても重要な食材です。
野菜は個性的であり、色・形・香り・栄養素もそれぞれ違うというということから様々な種類の旬のお野菜をご用意しております。主に地産地消の厳選素材を取り揃えておりますが、全国の顔の見える農家さんのこだわり抜いたその土地の風土や気候に適応した古来種の種からできた自然栽培・有機栽培で育てられたお野菜は美味しく、羊肉から出る肉汁と脂で揚げ焼きされたお野菜は絶品です。
600円
人気No.1！白山ろく地域を代表する特産品。技術と伝統の味をバター焼きでお召し上がりください。
550円
塩味・あおさ塩味（＋50円）をお選びいただけます。
350円
塩味・あおさ塩味（＋50円）をお選びいただけます。
550円
塩味・あおさ塩味（＋50円）をお選びいただけます。
- 円
塩味・あおさ塩味をお選びいただけます。
450円
400円
350円
- 円
600円
鳩が喉を詰まらせてしまうほど…！収穫期間はなんと10月3日からの1週間。100年以上の伝統を持つ希少な自然栽培枝豆です。
400円
650円
600円
焼き芋はデザートとしてもお召し上がりいただけます。
450円
450円
550円
グラスフェットパルメザンチーズをあえた茹でジャガイモをお肉の脂でこんがりさせて食べる一品です。
550円
- 円
※季節によっては在庫がない場合もございますので、あらかじめご了承ください。
450円
300円
300円
350円
450円
500円
550円
550円
550円
600円
100円
650円
450円
500円
400円
250円
300円
400円
350円
650円
850円
仕入れの都合により、食べ飲み放題をお受けできない日もございます。
6,000円
要予約です。
当日、ご注文の方はスタッフまでご相談ください。
お飲み物は別途、ご注文ください。
200円
自然栽培のニンニクをゆっくり手ですりおろし、天然塩・圧搾ゴマ油・ネギで和えました。
250円
3年熟成・保存料不使用・古式製法の丸中醤油と自然栽培すりおろしニンニクのコラボレーションをお楽しみください。